教育品牌商标侵权的应对措施可以参考以下几个方面：

1. 协商解决：首先，可以尝试与侵权方进行协商，争取达成一致意见，签署和解协议。这种方式能够快速解决问题，并且可以减少诉讼成本。

2. 法律诉讼：如果协商不成，可以向法院起诉对方的侵权行为。法院会根据相关法律规定，判决侵权方停止侵权行为，并可能会要求侵权方进行赔偿。

3. 向工商行政管理部门投诉：除了诉讼，还可以向工商行政管理部门投诉，请求其处理商标侵权行为。工商行政管理部门有权对侵权行为进行调查，并采取相应的行政措施。

4. 加强商标管理：在日常运营中，应加强对商标的管理，包括商标的申请、注册、续展等工作。同时，要及时监控市场上的商标使用情况，发现侵权行为及时采取措施。

5. 提升品牌意识：通过宣传和教育，提升员工和公众的品牌意识，增强对商标的保护意识。

6. 注册防御商标和联合商标：为了防止他人恶意注册与自己商标相近似的商标，可以考虑注册防御商标和联合商标。

7. 寻求专业法律咨询：在面对复杂的商标侵权问题时，可以寻求专业的法律咨询，以便更好地维护自己的合法权益。

以上措施可以根据具体情况选择合适的应对策略，既可以单独使用，也可以结合使用，以达到最佳的维权效果。